（2）装水瓶里己几天、不新鲜的温开水也不宜再饮用；

       （3）隔夜的开水或煮沸的残留开水也忌饮；

       （4）蒸饭蒸肉后的"下脚水"，也在忌饮之例。因为这些水中，亚硝酸盐易增多，而亚硝酸盐对人体有危害性，它与人体内的血红蛋白结合，使之变成高铁血红蛋白，导致血液输氧的困难。特别是婴儿、幼儿，对亚硝酸盐更为敏感。此外，亚硝酸盐在人体肠道内，与食物里和体内的仲胺互相作用，还会生成一种强致癌物--亚硝盐胺，其危害性则更大，因此要特别警惕。