现代的印度，人们依然保留着用手抓饭吃的习
惯。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，所
　　　　　以印度大部分菜都被做成糊状，便于用
　　　　　手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。
　　　　　　　吃饭时，每人面前摆放一个大盘子，盛上米饭，浇上菜和汤，然
　　　　　后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。在街头小吃摊、小吃店
　　　　　以及寺庙里，人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，或是提
　　　　　供一片新鲜的大树叶子，来盛米饭等食物，这倒是很环保。

　　古印度人认为人的手心、脚心是我
们身体上唯一敞开的部位，是身体能量
的出口，人体的能量源源不断从手心与
脚心发散。而人们获取能量的途径一般
就是靠呼吸、饮水与食物。而用手抓取
食物，是把我们身体从手心中失散的能
量赋予在食物上，再把食物吃进身体，
这是一个能量回归过程。

　　印度人认为吃饭中很多快感来自触
觉，而刀叉和筷子阻止了这种感觉。他
们讲究充分调动人的感官，色是视觉、
香是嗅觉、味是味觉，而手抓就是触觉。
这样更容易全身心投入，调动食欲，消
化系统也能更好工作，食物也更彻底地
　被吸收和转化。
　　　　想想当我们用手抓着鸡腿大快
　　朵颐的时候，内心的那种快感……

　　古印度人认为人的
左脑（右半身）掌管着
物质，右脑（左半身）
掌管着精神。所以印度人用右手索取食
物、获得物质；用左手做一些和出恭相
关的事。

　　　　印度人抓饭时大多只用拇指、
食指和中指3个手指，可以提前了解食
物的温度，避免烫着舌头或者口腔。
　　印度气候炎热，又普遍喜
吃咖哩、生洋葱等，此类食物
具有良好的杀菌能力。长期食
用，让印度人有了很强的抵
抗力。